Las capacitaciones se realizaron en escuelas primarias y jardines de San Salvador de Jujuy. Los talleres incluyeron elaboración de preparados orgánicos, control de plagas, vermicompostaje y cultivo de verduras y plantas aromáticas.
Estudiantes y docentes de distintas instituciones educativas de San Salvador de Jujuy participaron de talleres sobre prácticas agroecológicas para mejorar el funcionamiento de las huertas escolares, promover el cuidado del ambiente y fortalecer la producción de alimentos saludables.
Las actividades estuvieron a cargo del proyecto Huertas Agroecológicas, con participación de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu). La propuesta incluyó instancias teóricas y prácticas sobre el uso responsable de los recursos naturales y alternativas de producción sin productos químicos.
Entre los temas abordados se encuentran la elaboración de preparados orgánicos para el control de plagas, la producción de Trichoderma, el uso de trampas cromáticas y mecánicas, el vermicompostaje, la cosecha y el trasplante de almácigos.
En la Escuela Primaria N.º 190 Dr. Macedonio Graz, del barrio Huaicos, los estudiantes aprendieron a preparar mezclas a base de ajo, cebolla, bicarbonato y cáscaras de naranja, utilizadas como alternativas para el control de plagas en los cultivos.
En la Escuela Primaria N.º 223 Arzobispo José M. Mendizábal, de barrio San Pedrito, la capacitación se centró en el uso de trampas cromáticas y mecánicas, además del reconocimiento de insectos y otros organismos que pueden afectar el crecimiento de las plantas.
Por su parte, en la Escuela Primaria N.º 417 Presbítero Juan Roberto Moreno, también de San Pedrito, docentes y estudiantes avanzados de Ingeniería Agronómica explicaron cómo elaborar Trichoderma, un hongo beneficioso empleado en el manejo biológico de determinados hongos que perjudican los cultivos.
En esa institución también se desarrolló una actividad sobre seguridad alimentaria, a cargo de integrantes de la Facultad de Ciencias Agrarias. La capacitación incluyó buenas prácticas de higiene para la manipulación y preparación de alimentos frescos.
Las experiencias se extendieron a instituciones de nivel inicial. En el Colegio Santa Teresita, niñas y niños participaron de un taller de vermicompostaje, una técnica que utiliza lombrices para transformar residuos orgánicos en abono.
En el Jardín de Infantes Nucleado (JIN) N.º 16, correspondiente a la Escuela N.º 68 Maestra Concepción Cicarelli, de Ciudad de Nieva, se realizó la cosecha de acelga y perejil. En tanto, en el JIN N.º 62, del barrio Cuyaya, los participantes trabajaron en el trasplante de almácigos de acelga, lechuga y plantas aromáticas.
Las actividades buscan incorporar conocimientos prácticos sobre producción agroecológica desde los primeros años de escolaridad, mediante experiencias que vinculan la alimentación saludable, el aprovechamiento de residuos orgánicos y el cuidado del ambiente.
