La provincia se prepara para vivir una nueva edición de “Jujuy a Punto”, la semana gastronómica que desde este jueves 15 y hasta el 24 de mayo ofrecerá una intensa agenda de cenas, ferias, capacitaciones y actividades gratuitas en distintos puntos del territorio.
La propuesta reunirá a chefs, sommeliers, productores y referentes del sector gastronómico con el objetivo de poner en valor la identidad culinaria jujeña, destacando sus sabores, productos regionales y vinos de altura.
Durante diez días se desarrollarán ocho encuentros gastronómicos especiales, entre cenas, almuerzos y una merienda, en reconocidos espacios de la provincia como Flor del Pago, Lanza, El Nuevo Progreso, Carlini, Ammá, La Viandita Dulce, Viracocha y Dávila.
Cada experiencia contará con la participación de chefs invitados que cocinarán junto a referentes locales para diseñar menús exclusivos, acompañados por maridajes con vinos jujeños.
Entre los cocineros convocados se destacan Fernando Rivarola, Joaquín Facio, Angelo Aguado, Gastón Trama, Eugenia Krause, Constanza Cerezo y Franco Ghione.
Actividades abiertas al público
Además de las propuestas gastronómicas, el evento sumará actividades gratuitas para todo público.
El 21 de mayo se desarrollará el Foro de Gastronomía en el Salón Éxodo del Cabildo, con charlas y exposiciones centradas en identidad, sostenibilidad, territorio y proyección de la cocina regional.
Ese mismo día tendrá lugar la segunda Feria de las Rutas del Vino de Jujuy, donde se podrán degustar etiquetas provenientes de los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca.
También habrá capacitaciones gratuitas en el Centro Cultural El Tizón, a cargo de especialistas como Camila Lapido y Ana Irie.
Jujuy, sede del Torneo Federal de Chefs
En paralelo, la provincia será escenario de dos rondas clasificatorias del Torneo Federal de Chefs 2026, organizado por FEHGRA.
La primera instancia se realizará el 18 de mayo en Tilcara, destinada a representantes de Quebrada y Puna, mientras que la segunda será el 20 de mayo en San Salvador de Jujuy, para equipos de Valles y Yungas.
Además, el 19 de mayo se llevará adelante el workshop hotelero gastronómico “Jujuy, Cultura y Sabores” en Café Dos Chinos, con cocina en vivo, degustaciones y conferencias.
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