Proyectos para regular la producción de cerveza artesanal y unidades alimenticias

En el primer proyecto se establece regular la actividad de las Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (P.U.P.A.), con el objetivo de garantizar condiciones bromatológicas aptas.

El segundo proyecto trata de reglamentar la producción y comercialización de cerveza artesanal, buscando crear el marco normativo para que los pequeños emprendimientos puedan radicarse en cualquier sector de la ciudad, producir y comercializar su producto dentro de los controles y exigencias del Estado. Asimismo, la idea es fortalecer a un sector productivo que genera actividad y empleo, y contribuye con el desarrollo del perfil turístico que se pretende imprimir a San Salvador de Jujuy.

Al respecto, el presidente del Concejo Deliberante, Lisandro Aguiar agradeció la presencia del Dr. Millón, la directora de Salud Alimentaria del Municipio, Gabriela Saab y la jefa de laboratorio de Seguridad Alimentaria, Josefina Osuna: “tratamos dos iniciativas que buscan regular actividades que se están dando en el marco de nuestra ciudad, sin ningún tipo de fin recaudatorio, todo lo contrario, lo que se busca es acompañar a pequeños emprendedores, particularmente en el caso de los que producen sustancias alimenticias en el ámbito de sus hogares y los productores cerveceros artesanales”.

“Generar un acompañamiento – continuó Aguiar- que permita garantizar en primer momento la salubridad alimentaria de estos productos, como a la vez el crecimiento como posible desarrollo económico de importancia”.

Aagregó que “la reunión fue fructífera, las distintas bancadas pudieron consultar y sacarse las dudas, si podemos en el corto plazo avanzar en las sanciones de estas dos ordenanzas que buscan garantizar la seguridad alimentaria, pero a la vez acompañar y permitir que todos estos proyectos se desarrollen, crezcan y se puedan vender en diferentes espacios, abrirles la posibilidad a nuevos mercados”.

Por su parte, el Secretario de Gobierno del Municipio dio detalles de los dos proyectos: “se trata de la regulación de lo que es la elaboración y realización de cervezas artesanales y el las pequeñas unidades productivas, lo que puede ser vinculado con lo cocinado en domicilio y que se re reparte o distribuye a domicilio. Ambas apuntan a proteger la salud y la alimentación con los controles necesarios de la seguridad alimentaria del municipio y que se le den las ideas básicas, las pautas a seguir para manejarse de una manera saludable y evitar todo tipo de contaminación que pueden provocar problemas para la salud”.

También dijo que se realizaron aportes técnicos muy importantes por parte de la Directora de Seguridad alimentaria y que es un importante paso para que se apruebe la ordenanza “con las sugerencias y elementos que aportamos para apoyar a estos micro emprendimientos”.