Empanadas en el centro del debate: cuánto cuestan hoy y cómo evolucionó su precio

El cruce entre Ricardo Darín y el ministro Luis Caputo expuso un dato cotidiano con fuerte impacto económico: el valor de la docena de empanadas en la Ciudad de Buenos Aires.

El precio de las empanadas, símbolo de la gastronomía argentina, se convirtió inesperadamente en el foco de una discusión entre el actor Ricardo Darín y el ministro de Economía, Luis Caputo. Todo comenzó cuando Darín, durante una participación en el programa de Mirtha Legrand, afirmó que una docena de empanadas podía costar hasta $48.000, lo que generó la inmediata reacción del funcionario, quien lo acusó de exagerar y “decir una estupidez”.

Más allá de la controversia, el comentario puso sobre la mesa una cuestión concreta: ¿cuánto cuesta realmente una docena de empanadas y cuánto subió su precio en los últimos años?

El precio actual según estadísticas oficiales
De acuerdo con el Índice de Precios al Consumidor de la Ciudad de Buenos Aires (IPCBA), en abril de 2025 el precio promedio de una docena de empanadas cocidas y para llevar se ubicó en $22.010,64. Este dato refleja un incremento del más del 240% desde el inicio del actual gobierno, superando incluso la suba general de precios que fue del 218% en el mismo período.

Además, en abril, la docena de empanadas subió 3,75%, por encima del incremento general del IPCBA, que fue del 2,3%. Y en los últimos 12 meses, el aumento fue del 80%, frente a una inflación interanual del 52% en la ciudad.

¿Darín exageró?
Si bien el valor citado por Darín parece elevado, no está completamente alejado de la realidad en ciertos contextos. Un relevamiento realizado por Infobae en apps de delivery arrojó que el precio más bajo de una docena en CABA es de $12.000 (en Brozziano), mientras que el más alto se encuentra en Mi Gusto, con un costo de $47.900, sin incluir gastos de envío. El promedio entre los locales relevados es de $26.067,5.

En ese marco, los $48.000 mencionados por el actor podrían ser una cifra real en locales premium o al sumar costos de entrega y comisiones de plataformas.

¿Por qué suben tanto?
El aumento del precio de las empanadas no solo refleja el impacto de la inflación, sino también la evolución de los costos en el rubro gastronómico tras la devaluación de fines de 2023 y el ajuste de precios de bienes y servicios no transables, como la comida para llevar.

El cocinero Tupac Guantay, conductor del ciclo Maestros de la Empanada (El Gourmet), explicó que las empanadas de calidad suelen costar entre $2.500 y $3.000 por unidad, dependiendo del tipo de relleno y el establecimiento. Esto lleva a una docena de gama alta a rondar entre $30.000 y $36.000. En otras regiones, como Salta, los precios suelen ser más bajos, lo que también evidencia las disparidades regionales.

Un plato típico como termómetro económico
El cruce entre Darín y Caputo, más allá de sus tintes mediáticos, revela cómo incluso un producto tan cotidiano como la empanada puede convertirse en un termómetro del poder adquisitivo y de la percepción ciudadana sobre el rumbo económico.

Mientras Caputo descalificó al actor por su afirmación, los datos muestran que comer empanadas en Buenos Aires se volvió sensiblemente más caro en términos relativos. Hoy, sin llegar a los extremos, una docena puede costar entre $12.000 y $48.000, dependiendo del lugar, el tipo de empanada y la plataforma utilizada.