La cocina regional volvió a convertirse en protagonista en Jujuy. En el Hotel de Turismo de Tilcara se desarrolló la instancia regional del Torneo Federal de Chefs 2026, donde representantes de la Quebrada y la Puna mostraron el potencial gastronómico de la provincia con platos inspirados en productos locales y recetas identitarias.
El certamen, enmarcado en la Semana Gastronómica “Jujuy a Punto: Un Ritual de Altura”, reunió a cocineros de Maimará, Humahuaca, Abra Pampa, Huacalera y otras localidades puneñas y quebradeñas, consolidando a la gastronomía como uno de los ejes del turismo jujeño.
El primer puesto quedó en manos de Cristian Calapeña y Jorge Salas, representantes del Hotel Huacalera. El segundo lugar fue para Alex Martínez y Federico Quispe, del emprendimiento Cerro de Sabores, ubicado en Loma Blanca, departamento Rinconada. El podio lo completaron Maximiliano Cuéllar y Marcela Méndez, de Villa del Cielo, en Tilcara. Además, Cerro de Sabores recibió el Premio Revelación del torneo.
Durante la competencia participaron también Enzo Calapeña, Noralí Velázquez, José Miguel Garay, Abelino Toconas, Osvaldo Guzmán y Nancy Ábalos, quienes presentaron propuestas culinarias basadas en ingredientes andinos y técnicas regionales. El jurado estuvo encabezado por la chef Alejandra Repetto, acompañada por referentes del sector gastronómico y hotelero.
La premiación contó con la presencia del secretario de Turismo de Jujuy, Diego Valdecantos, junto a autoridades de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy y representantes de FEHGRA NOA.
Valdecantos destacó que la gastronomía “ya forma parte de la identidad turística de la provincia” y subrayó el crecimiento de la agenda enoturística y gastronómica. En ese marco, invitó a residentes y visitantes a participar de las actividades de “Jujuy a Punto”, entre ellas la Feria del Vino y las experiencias vinculadas a las Rutas del Vino de Jujuy.
La programación continuará con degustaciones, cenas colaborativas, workshops hoteleros y nuevas instancias del Torneo Federal de Chefs, fortaleciendo el posicionamiento de Jujuy como destino gastronómico del norte argentino.
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