Perteneciente a la familia de las amarantáceas, la remolacha tiene un sabor dulce, lo que la hace ideal para la producción de azúcar y colorantes alimentarios. Se utiliza en una variedad de preparaciones, como jugos, ensaladas y postres.
El característico color rojo o morado de la remolacha proviene de la betanina, un pigmento con propiedades antioxidantes. Entre sus nutrientes destacan las vitaminas C y del grupo B, además de minerales como hierro y magnesio.
Beneficios de la remolacha
Según El Poder del Consumidor, la remolacha es una fuente importante de betacarotenos, antioxidantes y fibra, que refuerzan el sistema inmunológico, previenen problemas visuales y mejoran la digestión. Los antioxidantes también ayudan a neutralizar los radicales libres que afectan el colesterol LDL (colesterol «malo»), reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Por si fuera poco, la remolacha tiene un efecto antihipertensivo gracias a su alto contenido de nitratos, y su riqueza en minerales como folatos, potasio, fósforo, magnesio y calcio, favorece la coagulación sanguínea y el fortalecimiento de los huesos.
El Gobierno nacional y la Confederación General del Trabajo (CGT) alcanzaron un acuerdo para modificar…
Tras los daños ocasionados por los fuertes vientos en el Centro Cultural Manuel Belgrano, el…
San Pedro de Jujuy avanza en dos proyectos considerados estratégicos para fortalecer su perfil productivo.…
Con el Mundial 2026 ya concluido y la agenda política retomando protagonismo, el peronismo ingresa…
Un cabo de la Policía Federal Argentina (PFA) fue asesinado a balazos durante un violento…
El Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Jujuy (CPCEJ) difundió una agenda de jornadas de…