Jujuy impulsa su gastronomía como motor del turismo provincial

El Gobierno de Jujuy avanza en el fortalecimiento del turismo gastronómico como eje estratégico para el desarrollo sostenible de las cuatro regiones de la provincia. En ese marco, el gobernador Carlos Sadir encabezó en el Salón Blanco una reunión de trabajo del programa “Sabores con Identidad”, que contó con la presencia destacada de la chef de renombre nacional e internacional Narda Lepes.

Durante el encuentro, Sadir agradeció la participación de la reconocida cocinera, quien se suma al proyecto con el objetivo de potenciar las experiencias culinarias locales. También valoró el acompañamiento del Centro Federal de Inversiones (CFI) y de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), instituciones que aportan conocimientos técnicos para impulsar un crecimiento sustentable en cada región.

El mandatario resaltó que Jujuy posee circuitos gastronómicos diferenciados, donde cada zona expresa su identidad cultural a través de sus sabores. En esa línea, reafirmó que la política provincial es “seguir promoviendo la gastronomía local” mediante la articulación con emprendedores, productores y actores de la economía social.

Por su parte, Lepes explicó que su colaboración se enfocará en acompañar emprendimientos que utilicen productos locales, ayudándolos a formalizar sus proyectos para que puedan acceder a créditos y mejoras en infraestructura. Además, señaló que uno de los objetivos centrales es “crear una herramienta que facilite al turista descubrir y disfrutar la gastronomía de la provincia, garantizando una experiencia memorable”.

La chef anticipó que se busca dejar una metodología clara y replicable, que permita a los equipos de turismo, cultura y producción continuar ampliando la guía de experiencias gastronómicas. “La idea es conformar grupos por circuitos y lograr que cada visitante se lleve un recuerdo fantástico de la comida jujeña”, resumió.

El ministro de Cultura y Turismo, Federico Posadas, destacó que “Sabores con Identidad” es un programa federal financiado por el CFI y que Jujuy es la primera provincia del país en adherir. Remarcó el crecimiento sostenido de la cocina local y su consolidación como referencia en el norte argentino. “Queremos articular con los cocineros y crear nuevos circuitos que fortalezcan el turismo, la producción y una cadena de valor basada en nuestros sabores”, señaló.

Posadas también subrayó la relevancia cultural de la gastronomía: “Es una de las máximas expresiones de identidad de un pueblo. La comida reúne a la gente y es una experiencia que no puede ser reemplazada por ninguna tecnología”.

Del encuentro participaron además el representante jujeño ante el CFI, Marcelo Abraham, el secretario de Turismo, Diego Valdecantos, y funcionarias del área.