“Jujuy a Punto”, el ritual que lleva los sabores del norte a la vidriera nacional

La provincia de Jujuy vuelve a posicionarse en la escena nacional con una propuesta que combina identidad, territorio y alta cocina. Este martes, en el Auditorio “Antonio Torrejón” de la Ciudad de Buenos Aires, se realizará el lanzamiento oficial de “Jujuy a Punto”, una semana gastronómica que del 15 al 24 de mayo buscará trasladar la esencia del norte argentino al corazón del país.

Bajo la premisa de que Jujuy no solo se visita, sino que se degusta, la iniciativa propone una experiencia sensorial que conecta las Rutas del Vino con la cocina regional, en un formato que combina tradición y vanguardia.

Un puente entre los viñedos y la alta cocina
Durante diez días, ocho restaurantes emblemáticos abrirán sus puertas para ofrecer menús de autor especialmente diseñados para la ocasión. Cada propuesta estará maridada con etiquetas de bodegas jujeñas, destacando el carácter único de los vinos de altura que se producen en los Valles y la Quebrada.
La experiencia no se limita a lo gastronómico: el evento invita a comprender el origen de cada ingrediente, el trabajo de los productores y la historia que hay detrás de cada plato y cada copa. Se trata de un “ritual” que pone en valor la cadena productiva local y su identidad cultural.

Experiencias, formación y proyección nacional
“Jujuy a Punto” también incluirá actividades complementarias como el Torneo Federal de Chefs y foros técnicos gratuitos en el Cabildo de Jujuy, generando espacios de intercambio entre profesionales, productores y público general.
El respaldo de instituciones como la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y la Cámara Argentina de Turismo refuerza el posicionamiento estratégico de la provincia, que ya no solo compite por sus paisajes, sino también por una identidad culinaria en crecimiento y cada vez más reconocida en Latinoamérica.