Este 9 de agosto, desde las 9 hasta las 20 horas, se realizará en la localidad de Bárcena una nueva edición del Festival Provincial de Productores de Yacón y la Pachamama. La jornada, organizada por productores y cooperativas de la zona, contará con exposición y venta de productos, artesanías, patio gastronómico y presentaciones musicales en vivo
El secretario de Cultura, José Rodríguez Bárcena, explicó que la actividad comenzará con el tradicional ritual de ofrenda a la Pachamama, seguido de diversas propuestas durante todo el día. Participarán productores locales e invitados de distintas regiones de la provincia. Además, destacó el protagonismo que tendrá la música en el acompañamiento de las actividades.
Rodríguez Bárcena subrayó también la importancia del yacón, cuyo cultivo y consumo crecen de forma sostenida gracias a la difusión de sus propiedades y derivados. “Son varias las familias que lo cultivan de manera tradicional, siendo parte fundamental de su identidad cultural”, señaló.
Por su parte, Analía Velásquez, presidenta de la Cooperativa Falda de Chorrillos, valoró el trabajo colectivo y familiar que dio origen al festival. “Empezamos vendiendo nuestros productos de manera natural, y gracias a las capacitaciones pudimos aprender a darles valor agregado para que lleguen a más personas”, contó. También agradeció el apoyo del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que les permitió acceder a microcréditos y mejorar el sistema de riego, entre otras mejoras.
A su turno, Rodrigo Corbalán, director de Agricultura Familiar, explicó que el Ministerio trabaja con un área específica dedicada al turismo rural y que el caso de las productoras de yacón es un ejemplo de evolución productiva y organizativa. “El pequeño productor no solo cultiva, sino que también transmite una forma de vida ligada a lo cultural. Eso es parte del atractivo turístico que representa este tipo de encuentros”, concluyó.
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