Supermercados: cuánto se gasta en cada provincia y por qué la brecha supera los $100.000 por mes

Un informe del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) correspondiente a diciembre de 2025 expuso fuertes disparidades en el gasto promedio por habitante en supermercados según la provincia. Mientras el promedio nacional fue de $58.898 por persona, las diferencias entre las jurisdicciones con mayor y menor consumo superaron los $170.000 mensuales.

El podio del mayor gasto: Patagonia y CABA

Las provincias del sur encabezan el ranking de consumo en supermercados, junto con la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Neuquén: $187.689 por habitante

Tierra del Fuego: $186.232

Santa Cruz: $171.931

Río Negro: $144.494

CABA: $142.312

Chubut: $125.494

En estos distritos el gasto mensual por persona supera holgadamente los seis dígitos. El caso más alto es Neuquén, donde el consumo promedio casi triplica la media nacional.

Según los indicadores económicos, esta tendencia responde en gran medida a que se trata de regiones con salarios promedio más elevados. Sin embargo, el nivel de ingresos no es el único factor. En la Patagonia y en CABA también inciden costos logísticos y operativos más altos —transporte, distribución y mantenimiento de grandes superficies— que impactan directamente en los precios finales de los productos.

El otro extremo: el Norte Grande

En contraste, las provincias del NEA y el NOA presentan los niveles más bajos de gasto per cápita en supermercados.

Santiago del Estero: $16.068

Chaco: $19.010

Tucumán: $21.082

Formosa: $21.381

Misiones: $22.428

Corrientes: $25.756

La brecha más marcada se observa entre Neuquén y Santiago del Estero: la diferencia alcanza los $171.621 mensuales por persona. En términos relativos, un neuquino gasta más de diez veces lo que registra un santiagueño en este canal de ventas.

En estas provincias del norte, el menor gasto puede explicarse por ingresos promedio más bajos, pero también por una estructura comercial distinta: mayor presencia de almacenes y comercios de cercanía que no forman parte del relevamiento específico de supermercados del Indec.

Un mapa de consumo atravesado por la estructura económica

Las diferencias no sólo responden al poder adquisitivo. También influyen:

Estructura de precios regionales: En zonas alejadas de los grandes centros de distribución, los productos suelen ser más caros por costos logísticos.

Composición del mercado minorista: En el norte del país, el peso de los autoservicios y pequeños comercios es mayor.

Concentración urbana: Las grandes ciudades presentan mayor oferta de cadenas nacionales e internacionales.

En total, el país cuenta con 3.151 supermercados relevados por el Indec. Más de la mitad se concentran en CABA (943 bocas), los 24 partidos del Gran Buenos Aires (568) y el resto de la provincia de Buenos Aires (356). Luego aparecen Córdoba (268), Mendoza (169) y Santa Fe (121), provincias con alta densidad poblacional.

En el otro extremo, Catamarca tiene apenas 12 bocas de expendio registradas; San Luis y La Rioja, 16 cada una; y Formosa, 17.

Una brecha que refleja desigualdad estructural

El mapa del gasto en supermercados expone, en definitiva, una radiografía de las asimetrías económicas del país. Allí donde los salarios son más altos y los precios también, el consumo por habitante se dispara. En cambio, en regiones con menor poder adquisitivo y circuitos comerciales más atomizados, el gasto registrado es sensiblemente menor.

La diferencia superior a los $100.000 mensuales entre provincias no sólo habla de hábitos de consumo, sino de profundas desigualdades regionales en ingresos, precios y desarrollo económico.